Kaoka, un fournisseur français de chocolat bio et éthique filiale du chocolatier industriel Cémoi, a déployé le progiciel Infinity de Divalto avec l’aide de son intégrateur Pg2i (Prog’Info).
Dans un contexte de fort développement et pour répondre à des exigences de fabrication de plus en plus complexes, Kaoka, filiale du chocolatier Cémoi, a demandé à Pg2i (Prog’Info) de déployer le progiciel Divalto infinity pour l’industrie agroalimentaire.
Filiale de Cémoi depuis 1999, Kaoka milite depuis près de 30 ans pour fabriquer un chocolat bio et éthique. Précurseur du commerce équitable, l’entreprise familiale créée par André Deberdt est aujourd’hui l’un des leaders français du chocolat bio. La marque est présente dans 19 pays avec quelques 3 000 points de vente. Présent au sein d’enseignes telles que Biocoop ou encore Naturalia, Kaoka fournit également les artisans et le marché industriel.
Kaoka travaille avec environ 5 000 producteurs situés en Amérique du Sud et en Afrique. Ils l’aident à produire 4 315 tonnes de cacao bio par an sur 15 536 hectares de plantations certifiées. Si Kaoka gère la matière-première, la livraison et la relation clients, Cémoi s’occupe de la transformation du produit (en poudre, tablettes, pâte, etc.) qui redevient, en fin de chaine, la propriété de Kaoka.
De nombreux flux complexes et sensibles à gérer
Kaoka gère un nombre grandissant de flux d’informations telles que factures fournisseurs, flux de commandes et logistique (bateaux, transit, etc.), mais également les contraintes liées à ses différentes certifications (bio, éthique), etc. Pour Kaoka, cette importante quantité de données doit être facilement accessible par tous les services et surtout sécurisée.
D’autant que Kaoka réalise près de 2 000 contrôles qualité tout au long du processus de fabrication pour certifier et assurer la qualité du cacao bio ; autant de démarches et de documents qu’il faut être en mesure de garantir et sourcer.
Kaoka gère les assemblages de lots de fèves de cacao qui sont mis en œuvre dans une des usines Cémoi. Chaque lot se voit attribuer des spécificités liées aux produits fabriqués et doit répondre aux exigences bio et éthiques qui font sa valeur.
L’entreprise doit donc être en mesure de répondre à ces fortes exigences de traçabilité pour assurer le suivi et l’authenticité des matières-premières commandées mais aussi permettre d’optimiser sa gestion des stocks, limitant les erreurs et les échanges inutiles.
« Ces dernières années, la gestion manuelle des flux de données n’était plus satisfaisante. Chronophage et source d’erreurs, il fallait fiabiliser ces processus et avoir une visibilité temps réel de la production, de l’état de nos stocks ou encore de nos livraisons. Ainsi, nous avions besoin d’un outil performant, permettant d’optimiser la gestion de flux complexes, en partie externalisés, mais dont la propriété reste aux mains de Kaoka, et d’offrir une interconnexion fluide avec l’ensemble de nos parties prenantes ». explique Guy Deberdt, directeur général de Kaoka.
Un appel d’offres pour refondre son système d’informations et logistique
L’entreprise lance donc en 2019 un appel d’offres pour refondre son système d’informations et se doter d’un outil de gestion moderne pour gérer ses flux de données complexes et pérenniser le système d’information en tenant compte des spécificités et contraintes de l’agroalimentaire. Parmi les 5 éditeurs présélectionnés, Kaoka a choisi le progiciel Infinity de Divalto pour l’industrie agroalimentaire et son intégrateur Pg2i (Prog’Info), un partenaire historique de Divalto.
« La solution métier Divalto infinity pour l’industrie agroalimentaire est une solution verticale développée par PG2i – Prog’Info avec Divalto », précise Cathy Herzog, directrice du réseau de Divalto. « Elle a été conçue pour répondre aux enjeux et problématiques des entreprises de l’agroalimentaire qui ont de fortes attentes et besoins notamment concernant la traçabilité des productions, le respect de normes strictes sur les produits eux-mêmes mais également sur les obligations légales et la nécessité que chaque information soit accessible en temps réel. »
« La solution prend en compte la complexité de la propriété des produits de Kaoka »
La mise en place du projet, signé et déployé en 2020 dans un contexte de crise sanitaire et confinements à répétition, n’aura finalement pas été impactée. En effet, les équipes de PG2i ont développer des méthodes de travail agiles ayant permis de finaliser le projet malgré la Covid.
Après une phase d’analyse fin 2020, puis de déploiement, de tests et de formation des utilisateurs, la solution est opérationnelle chez Kaoka depuis l’été 2021. PG2i a assuré l’intégration de la totalité des données clés de l’entreprise dans le système d’information : 300 références produits (packaging, matière première, etc.), 300 fiches clients pour 3 000 points de vente, 50 fiches fournisseurs et 100 fois plus de fiches producteurs. Tous ces documents et leurs informations associées peuvent maintenant être consultés et mis à jour en temps réel.
Adapté à un secteur en plein mutation et en demande de modernisation, Divalto infinity permet notamment d’administrer et de suivre les achats de grâce aux pilotages de l’ensemble de ses flux (achat, fabrication, traçabilité, expédition, etc.). Le progiciel l’aide aussi à optimiser ses frais de transport grâce à une mise à jour des factures et des différents frais liés à l’acheminement de la marchandise des producteurs vers les usines et des usines vers les distributeurs. Par ailleurs, Divalto infinity permet à cet industriel de
garantir la traçabilité de ses chocolats grâce à une interrogation systématique, effectuée de manière ascendante et descendante, afin de retrouver la provenance du lot et les délais légaux (DLC, DLUO, DLV, etc.) qui sont également gérés à l’aide de l’outil. Enfin, Kaoka utilise ce progiciel pour gérer plus facilement ses commandes distributeur avec l’administration du suivi des échantillons et les remises par lot directement géré dans l’outil.
« La solution prend en compte la complexité de la propriété de nos produits (alternativement propriété de Kaoka et de Cémoi) et du nombre de références ainsi que les mentions spécifiques et les certifications obligatoires de certains. La capacité de Divalto infinity à gérer ce niveau de détail, critique dans l’agroalimentaire, a fini de nous convaincre. », indique Guy Deberdt.
